미네랄은 우리 몸에 존재하는 여러 원소 중 대부분을 차지하는 4종 원소인 탄소, 수소, 산소, 질소를 제외한 원소를 말한다.

미네랄은 우리 몸에서 삼투압 조절, 막전위 형성, 신경 전달 등 다양한 생명현상에 영향을 미칠 뿐 아니라 단백질의 형성에도 중요한 역할을 한다.

미네랄의 공급이 원할치 않으면 각종 생리현상에 장애가 따르고, 만성피로, 두통, 아토피, 불면증 같은 질병에 시달리기 쉬우며 심하면 사망에 이르기도 한다.