담백하면서도 깔끔한 맛이 입맛을 살려주는 명란젓은 젓갈의 귀족이라 불린다.​

명태알로 만들어지는 명란젓은 고급 발효식품으로 특히 비타민A와 비타민E인 토코페롤을 풍부하게 함유하고 있다.

비타민A는 시력보호는 물론 점막보호와 피부건강에도 좋은 효과가 있으며, 비타민E의 토코페롤은 생식기의 정상화와 노화를 방지하는데 중요한 영양성분으로 많이 알려져 있다.​

명란젓은 그냥 먹어도 맛있지만, 알탕이나 계란말이 등에 활용하면 입맛이 없는 노인분들이나 어린이들도 즐길 수 있는 음식이다.