◈ 조개젓의 특징
조개젓은 젓갈 중에서 수분의 함량이 가장 높으며, 특히 양질의 단백질과 핵산류가 많아 어떤 젓갈보다 감칠맛이 나는 것이 특징이다. 
또한, 조개젓은 식물성 식품에는 없는 비타민 B12가 젓갈 중 가장 많이 들어 있어 비타민 B12의 공급원으로 손꼽히고 있으며, 비타민 B1 15㎍(100g), 칼슘, 인, 철분, 비타민A 등도 많아 영양도 만점이다.

​
​◈ 조개젓의 유래 ​ 

조개는 신석기시대의 식생활을 대표하는 것이다. 그런 관점에서 잡은 조개를 오래 보관하기 위하여 소금에 절이는 방법을 사용하였을 것으로 추정하고 있다.
신석기시대의 토기인 빗살무늬토기 중 발효식품에 쓰였으리라고 생각되는 뚜껑이 붙어 있는 병, 또는 뚜껑을 고착시켜 밀폐하도록 되어 있는 용기들이 발견되고 있음은 이러한 추정을 더욱 가능하게 하고 있다.
조개젓은 농경이 시직된 뒤에도 계속 일상식으로 각광을 받아왔던 듯 하다.
중국 송나라 서긍(徐兢)이 지은 『고려도경(高麗圖經)』에는 조개류를 가지고 젓갈을 담가 귀천없이 먹는다는 기록이 있다.
이와 같이 오랜 역사를 지닌 조개젓은 오늘날에도 식욕을 돋우는 중요한 밑반찬으로 밥상에 오르고 있다. ​

​
[참고문헌]
 -고려도경(高麗圖經)
 -한국(韓國)​의 맛 (강인희, 대한교과서주식회사, 1987)

◈ 조개젓 맛있게 먹는 방법

재료 : ​조개젓 500g, 쪽파/청양고추 약간씩, 생강즙 1작은술, 양파(채썬 것) 2/1개, 마늘(편으로 썬거) 3~4쪽, 고춧가루 2큰술, 매실청 1큰술(식초로 대체 가능), 통깨

​
만드는 방법
1. 조개젓은 물기를 살짝 제거해 준다. 염도가 높을 경우 먹을 만큼만 덜어서 흐르는 물에 살짝 헹구어 사용하면 좋다.
2. 물기를 제거한 조개젓에 쪽파, 청양고추, 생강즙, 양파, 마늘, 고춧가루, 매실청을 넣고 살살 버무려준다.
3. 상에 놓기 전 통깨를 살짝 뿌려주면 먹음직스런 조개젓무침이 완성된다.